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La Colina

2025 Guatemala Cup of Excellence EX-W 2位

産地／Guatemala - Chimaltenango , San Martin Jilotepeque 品種／Pacamara 製法／Washed 点数／86.88

Blueberry / Apple / Plum / Peach / Melon / Cranberry / Bright / Citrus / Silky / Juicy / Lemon/ Grepe

この農園には野生動物多数生息しており、何世代にもわたって受け継がれています。 数年前までは、トウモロコシや豆などの穀物のみを栽培していましたが、2005年にコーヒーの栽培を始めました。最初に植えたのがブルボン種、次にカトゥーラ種。その後、ゲイシャやパカマラなどの他の品種も植えようと考え、2023年にはゲイシャ種でCOE4位になり、そして今回はパカマラでNW2位入賞となりました。 現在、当農園では80エーカーの農場でコーヒーを生産しており、農園には独自のコーヒー加工工場があり、伝統的な方法でコーヒー豆を加工しています。この地域にはいくつかの湧き水があり、その清らかな水をコーヒーの生産工程で利用しています。

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Fazenda Cachoeira

2024 Brazil Cup of Exellence Washed + Honey 1位

産地／Brazil - Minas Gerais , Cerrado Mineiro 品種／Yellow Catuai 製法／Pulped Natural 点数／86.96

Red Apple / Mango / Berry / Apricot / Smooth / Brown Sugar / Chocolate

ヴィトール・マルセロ・ケイロス・バルボザは1981年にコーヒー生産者の家系に生まれ育ち、幼いころから自分の進むべき道を見出し、コーヒーへの情熱を深めていきました。 14歳の時、父とともに働くことを決意し、夜は勉強をし、昼間は農園を手伝いました。 コーヒー栽培の伝統は、20世紀初頭から一族に受け継がれてきました。ヴィトールの先祖は、高祖父のエリアス・バルボザ、さらに高祖父のクラウディオ・バルボザ・デ・パウラ、祖父のハイロ・バルボザ・デ・パウラへと、代々コーヒーの伝統を受け継いできました。そして現在、ヴィトールは4代目となる父、ダニロ・バルボザとともに働いています。スペシャルティコーヒーの品質において、当社は常に最先端技術を駆使しています。 当社では、生産から管理まで、多くの若者や女性が従業員として活躍しており、全員が専門的な成長と高品質なコーヒー生産の理解に努めています。 DBarbosa Coffeeグループは、ブラジルの法律およびRAS（持続可能な農業ネットワーク）が定めた持続可能な農業基準に従い、倫理的、持続可能、そして社会的責任を果たした方法でコーヒーを生産することに尽力しています。 農園のすべてのロットは収穫中、つまりパティオに置かれた状態で評価され、その日に収穫されたすべてのコーヒー豆が選別されます。残りの箱は、それぞれのコーヒー豆のプロファイルに応じて選別されます。

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世界遺産のアイスコーヒー《無糖》

スペシャルティコーヒー100％のブレンドです。 更に、その内の30％にコンペティション入賞コーヒーを配合しました。 品質の向上によりコーヒー本来の甘みとさわやかな酸の印象を高めました。 コーヒー本来の甘みを感じて頂きたいということから「無糖」のみとなります。

1993年に世界遺産に登録された白神山地は、秋田と青森県境に、世界最大級のブナの原生林が広がる山地地帯です。 天然記念物のクマゲラやイヌワシなど貴重な動植物の宝庫で、太古の昔より人の手が加えられず、樹齢300年を超えるブナの大木も珍しくありません。 この大自然の源流から流れ下る、多くの酸素やミネラルを含んだ天然水は、コーヒーに最適な軟水です。 この天然水の良さを引き出す為に、厳選した良質のコーヒー豆を丹念に焙煎し、ネルドリップで丁寧に抽出しました。 コクがあり口の中にさわやかな甘味と余韻を残す印象的なコーヒーです。

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Helvetia

2024 El Salvador Cup of Exellence NW EXP 2位

産地／El Salvador - Ahuachapan 品種／Pacamara 製法／Honey Anaerobico 点数／85.96

Juicy / Dark Caramel / Honey / Dark Chocolate / Complex / Smooth / Floral / Peach / Pineapple / Mango

エルベティア農園は、アワチャパン県の県都アワチャパンから約10km離れたアタコ市エル・ナランヒート地区に位置し、標高は海抜1,380mです。 エルベティア農園は、エルサルバドル西部のイラマテペック山脈に位置し、美しい観光地として知られるコンセプシオン・デ・アタコから約3マイル（約5km）の距離にあります。起伏にとんだ地形が、湿潤な熱帯性の独特な微気候を生み出しています。農園内には6つの天然の湧水があり、地域の自然生によって保護されています。 農園は年間を通して「作業プロトコル」に基づいて運営されており、このプロトコルは、プランテーションの戦略的計画に基づき、農園で行われるすべての作業を定義しています。例えば、作業の順序、使用する日陰剪定方法、コーヒーの剪定、防風林の剪定時期、5年間で実施する改植方法、土壌分析に基づいた施肥方法、清掃戦略など、農園で行われるすべての作業が規定されています。 収穫されたコーヒーチェリーは、収穫当日に果肉を除去し、粘土製のパティオで天日乾燥させます。乾燥中は30分ごとに手作業で攪拌し、1日に16回攪拌します。4日目以降は夜間は積み重ねて休ませ、その後も倉庫に保管できる適切な水分量になるまで1日16回攪拌を続けます。水分測定器で水分量をチェックするだけでなく、目視による確認も行い、均一な乾燥状態を保っています。 ※プロセス処理ごとに公平なジャッジを行うため、DRY 部門、WET 部門、EXPERIMENTAL 部門の3部門に分かれて審査を行います。 今回のロットは、DRY、WET 以外の特殊な、試験的な、実験的なプロセスの部門、EXPERIMENTAL 部門で入賞したロットです。

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Inispata

2024 Peru Cup of Exellence NW 6位

産地／Peru - Cusco 品種／Geisha 製法／Washed 点数／85.96

Bright Citric / Tealike / White Sugar / Lemon / Orenge / Chocolate / Sweet

農園名である「Inispata」は、ケチュア語で「信じる者」を意味しています。イニスパタ農園はクスコのアメイバンバ町の標高2,125mに位置しており、コーヒーの品種は、ゲイシャ種のみ栽培しています。 農園主のマリオ氏は多様性に富んだ、アグロフォレストリー（森林農業）を実践しており、敷地内では果樹のほか自生する木材も栽培しています。 マリオ氏は、コーヒー栽培に関わるすべての活動を、環境や動植物を尊重し、天然資源に責任をもって行っているといいます。 多様な自然が織りなす、イニスパタ農園の今年のゲイシャをお楽しみください。

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スポーツドリンク（オーガニックハーブミックス）300ml

＼　天然のスポーツドリンク　／ 疲労回復に効果があると言われているオーガニックのハーブとマテ茶をブレンド。 オーガニックのハーブをブレンドして天然塩（ゲランドの塩）と有機国産リンゴ酢を加えました。そして、甘さは蜂蜜。人工甘味料不使用なので、後味がベタベタせずにゴクゴク飲めちゃいます。 身体にやさしい爽やかな風味のスポーツドリンクです。

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オーガニックシュガー

＼　有機JAS認定商品　／ 1760年創業のアルゼンチン最古の砂糖工場 PROSAL社製 さとうきびの栄養分をなるべく残し不純物を取り除いているため、精製糖（白砂糖）に比べてミネラル分が多くおだやかな風味です。 コーヒーにはもちろん！お料理にもぴったり！ まろやかな甘さが加わります。 ※黒い粒は灰です。さとうきびの食物繊維が焦げ0.2％程度含みます。品質に問題ございません。

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