◎ナガハマ会員番号をお持ちの方は、レジ途中の「配送設定の入力」画面にて備考欄へご入力ください。
◎この限定企画ブレンドは、3/14までの期間限定ですので、お早めにお試しください。
ミシェル・ダモーレ(イタリア語で愛のブレンドの意味)
ブラジル・グァテマラ産
プロバット焙煎：中深煎り
2026年のミシェル・ダモーレは、グレープやチェリー、アーモンドやナッツのようなフレーバーが感じられ、シュガーケインのような甘さが長く続くコーヒーです。
スペシャルティコーヒーについて
スペシャルティコーヒーとは…
味覚品質に優れたコーヒーです。（ ＝ 美味しいコーヒー ）
スペシャルティコーヒーの定義
消費者の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価し、満足するコーヒーであること。
風味の素晴らしい美味しさとは…
＝ 際立つ印象的な風味特性と爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの中で消えてゆくこと。
こだわりの自家焙煎
どうしたら、どう焼いたらこの生豆は美味しくなるのだろうか？
この生豆の持つポテンシャルをどうやって引き出そうか？
この生豆へのアプローチの仕方はこれで間違いではないのか？
この焼豆はストレスを感じずに仕上がったのだろうか？
この焼豆は素晴らしい風味特性を十分に引き出されたのだろうか？
このコーヒーはお客様から素晴らしい美味しさだと評価頂けるのだろうか？
私たちは毎日コーヒーと向き合い、悩みながら、このコーヒーを飲んで頂けるであろうお客様の顔を思い浮かべながらコーヒーの焙煎を行なっています。
コーヒーを焙煎するのはそんなに難しいものではありません。
しかし、美味しく焼き上げることはとても難しいのです。
日々変わる生豆の表情を見ながら温度・時間を決め、味覚の管理へと繋げていきます。
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- ロースト
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- メッシュ
| 中深煎り | |
|---|---|
| 豆のまま：おすすめします。 | |
| 荒挽き：コーヒープレス・金属フィルター | |
| 中挽き：ペーパーフィルター・コーヒーメーカー | |
| 細挽き：サイフォン・アイスコーヒー | |
| 極細挽き：エスプレッソ |
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