◆今月の新商品◆タイ/120g イ・アム・ドイ コーヒーファーム I Amm Doi Coffee Farm C-2026-02

1,620円(税込)

定価 1,620円(税込)

 中深煎り
豆のまま:おすすめします。
荒挽き:コーヒープレス・金属フィルター
中挽き:ペーパーフィルター・コーヒーメーカー
細挽き:サイフォン・アイスコーヒー
極細挽き:エスプレッソ
  • ロースト
  • メッシュ
購入数

◎ナガハマ会員番号をお持ちの方は、レジ途中の「配送設定の入力」画面にて備考欄へご入力ください。


◎スペシャルティコーヒーの特性上、なくなり次第販売終了となります。


◎120g入りの商品です。




名称

I Amm Doi Coffee Farm


品評会順位

2025 Thailand Cup of Excellence National Winner 4位


生産地情報

産地/Thailand - Doi Pha Mon , Doi Pha Chi areas
品種/Catimor
製法/Natural
点数/86.73


フレーバー

Chocolate/Pulm/Citrus/Lemongrass/Grape/Stone Fruit/Berry/Floral/GreenApple/Mango


ストーリー

ドイヤオ、パモン、パチ地区に位置するイ・アム・ドイ農園のコーヒー栽培の起源は、コーヒー品種の研究を専門としていた父に遡ります。
1997年、父は自身の農園でコーヒーの苗木の栽培実験を始めました。特定の品種が力強い成長と耐性を示したため、農園を拡大し、成功した品種を地元の農家と共有することで、栽培を支援しました。
私は何度もこの研究を手伝う機会に恵まれました。しかし、プロジェクト終了後、当初栽培していたコーヒー畑の一部で品質が低下し始めました。卒業を控え、農園を引き継ぐ準備を進める中で、父の研究に基づいた様々なコーヒー加工技術を学び、農園の土地の特性に合わせて改良しました。
微生物学の専門知識を活かし、酵母、カビ、細菌などの有益な微生物を利用してコーヒーの発酵プロセスを促進し、独特の有機化合物を生成することに成功しました。これらの革新は、この地域のコーヒー生産の質を高め、商業用コーヒーからスペシャルティコーヒーへと変貌させることに貢献した。




◎ナガハマ会員番号をお持ちの方は、レジ途中の「配送設定の入力」画面にて備考欄へご入力ください。


◎スペシャルティコーヒーの特性上、なくなり次第販売終了となります。


◎120g入りの商品です。

  • ロースト
  • メッシュ
 中深煎り
豆のまま:おすすめします。
荒挽き:コーヒープレス・金属フィルター
中挽き:ペーパーフィルター・コーヒーメーカー
細挽き:サイフォン・アイスコーヒー
極細挽き:エスプレッソ

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