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La Candelilla
産地／COSTA RICA - Tarrazú
標高／1,500m
品種／Caturra
製法／Washed
点数／84.00
Silky / Citrus / Lemon / Chocolate / Sweet / Cocoa / Apple / Apricot
良質なコーヒー生産地として知られるタラス地区。
その標高1,500mに、周辺9農園のコーヒーを精選するマイクロミルLA CANDELILLA（ラ・カンデリージャ）があります。
このミルは2000年に設立され、収穫されたチェリーは当日の午後4:30〜午後5:30に入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別。その後パルパーによって果肉除去されます。パーチメントのぬめりを約半日かけて取り、アフリカンベッドで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥。寒暖差のある環境と徹底した精選工程により、クリーンでおいしい味に仕上がっています。
カンデリージャの意味は�爛曠織覘�
水がきれいなことから名づけられました。
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- メッシュ
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- ロースト
| 中深煎り | |
|---|---|
| 豆のまま：おすすめします。 | |
| 荒挽き：コーヒープレス・金属フィルター | |
| 中挽き：ペーパーフィルター・コーヒーメーカー | |
| 細挽き：サイフォン・アイスコーヒー | |
| 極細挽き：エスプレッソ |
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